Hihetetlen ételkombináció csökkentheti a gyulladást
Érezd!, Egészség

A gyulladás a szervezet természetes védekező reakciója, mégis, amikor krónikussá válik, csendes károkat okozhat az erekben, az anyagcserében és az ízületekben. Nem véletlen, hogy az omega-3 zsírsavak régóta a gyulladásgátló étrend sztárjai. Ugyanakkor egyre több bizonyíték utal arra, hogy önmagukban nem mindig hozzák a kívánt áttörést. A hatásuk függ az egyéni anyagcserétől, az étrendi környezettől és a bélmikrobiom állapotától is.

Éppen ezért érdemes az „összefogás ereje” elvet követni. Az omega-3 zsírsavak akkor tudnak igazán érvényesülni, ha olyan étrendi partnert kapnak, amely támogatja felszívódásukat, kiegészíti jelátviteli hatásaikat és lecsendesíti a bélből induló, alacsony szintű gyulladást. Itt lépnek színre a prebiotikus rostok és a probiotikum források, például a kefir.

Prebiotikus rostok és probiotikum a gyulladás ellen
Először is, a prebiotikus rostok a jótékony bélbaktériumok kedvenc üzemanyagai. Amikor ezek a mikrobák erjedés útján lebontják a rostokat, rövid szénláncú zsírsavakat (például vajsavat) képeznek, amelyek erős gyulladásgátló üzeneteket küldenek az immunrendszernek. Emellett támogatják a bélgát integritását, így kevesebb „szikrát” engednek a szisztémás gyulladás tüzébe. Közben az omega-3 zsírsavak speciális mediátorai (mint a resolvinok és protectinek) segítenek befejezni a gyulladásos választ. Együtt tehát a hatásuk nem egyszerűen összeadódik, hanem felerősödik.
Másodszor, a probiotikumforrások – köztük a kefir – élő kultúrái közvetlenül modulálják a mikrobiom összetételét. Ha ezeket célzottan prebiotikus rostokkal társítjuk, szinbiotikus rendszert kapunk: a probiotikum megtelepszik és dolgozik, a rost pedig „etet” és stabilizál. Ráadásul a kefir fehérjét, kalciumot és bioaktív peptideket is kínál, így több fronton támogatja a szervezetet.
Az eredmény? Rugalmasabb immunválasz, kiegyensúlyozottabb gyulladás, jobb közérzet – vagyis nem csupán tüneti, hanem gyökereket célzó megközelítés.

Így építsük be ezeket az anyagokat az étrendünkbe
Rendszeresen fogyasszunk omega-3 forrásokat (például tengeri halakat, lenmagot, diót), és minden étkezéshez társítsunk prebiotikus rostokban gazdag elemeket. Ilyenek a cikóriagyökér, a csicsóka, a hagymafélék, a fokhagyma, a póréhagyma, a zab, a hüvelyesek és a zöldbanánliszt. Így az omega-3 gyulladásgátló hatását egy bélbarát környezet fogadja, ami megkönnyíti, hogy a szervezet valóban hasznosítsa a tápanyagüzeneteket.

Ezzel párhuzamosan építsünk be napi szintű, egyszerű szinbiotikus megoldásokat. Reggelire készítsünk kefir alapú smoothie-t bogyós gyümölcsökkel és őrölt lenmaggal; ebédre

párosítsunk lazacot rostban gazdag körettel, például quinoával és fokhagymás-zöldfűszeres zöldségekkel; uzsonnára válasszunk natúr kefirt kevés zabpehellyel és inulinnal dúsított rostmixszel.

Forrás, szerző: origo.hu