A dietetikusok kedvence: ez az a tészta, amit bűntudat nélkül lehet enni
Érezd!, Egészség
Dietetikusok elárulták, hogy szerintük melyik tésztafajta az, amely a szervezetük számára egy egészségesebb opció, ráadásul még a különböző diétákba is könnyen beépíthető.
A szárított tészta talán minden háztartás egyik alapvető élelmiszere, amely mindig megtalálható a kamrában, hiszen egy egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon sokszínű összetevőről beszélünk. Ki ne enne meg bármikor egy bolognai szószos spagettit? De a variációk szinte vége láthatatlanok, ha tésztával készült ételektől van szó.
A hagyományos tészta főként finomított szénhidrátokból áll, amelyek könnyű energiaforrást jelentenek. Ennek a hátránya pedig sajnos az, hogy gyorsan emészthetőek, ezért az elfogyasztásuk után hamar éhesnek érezheti magát az ember. Azonban ez könnyen kiküszöbölhető, ha a boltok polcairól a megfelelő fajtát vesszük le, amely többfajta tápanyagot tartalmaz.
Mire érdemes odafigyelni tészta vásárlásnál?
Samantha Peterson regisztrált dietetikus szerint minden típusú tészta beilleszthető egy kiegyensúlyozott étrendbe, vagyis azzal sincs alapvetően semmi probléma, ha hagyományos fajtákat választunk. Azonban, ha általánosságban olyat keresünk, amely tápanyagokban gazdag, akkor van egy-két dolog, amelyekre érdemes odafigyelni.
A címkéket elolvasva pedig könnyen megtudhatjuk, hogy milyen és mennyi tápanyagforrás található az adott fajtában. Ezek közül pedig elsősorban a legfontosabbak a fehérje és a rost tartalom, melyek elengedhetetlenek, ha egészségesebb opciót szeretnénk választani.
„Ha a leginkább tápláló tésztát keresed, akkor először a rosttartalomra kell figyelni az élelmiszer-címkén.
Bármely márka, amely adagonként több mint 5 gramm rostot tartalmaz, kiváló forrása ennek az emésztést szabályozó, szívre jótékony és vércukorszintet stabilizáló tápanyagnak
– fogalmazott Lisa Moskovitz regisztrált dietetikus, aki azt is hozzátette, hogy plusz pontokat kap még az a tészta, amelyben egy adag legalább 5 gramm izomzatot megőrző fehérje megtalálható.
Melyik a legegészségesebb fajta?
A szervezetünk számára a lehető legegészségesebb tészta választás három szakértő szerint is egyértelműen a hüvelyesekből készült tészták.
Ezeknek az alapja lehet csicseriborsó, bab, valamint vörös, zöld vagy sárga lencse is, de egyes márkák borsót és edamame babot is kevernek hozzájuk. A szakértő szerint a hüvelyesek igazi aduászok, hiszen megvan a maguk finom íze és tápanyagprofilja, miközben mindegyik természetesen gazdag rostokban és növényi fehérjében.
Lisa Moskovitz szerint a hüvelyes tészta körülbelül ötször több rostot tartalmaz, mint a hagyományos fehér lisztből készült tészta. Ez azért különösen figyelemre méltó, mert „a rost a bélrendszer legjobb barátja”.
Sima emésztést biztosít, táplálja a jó baktériumokat és csökkenti a gyulladásokat az átlagos egészséges felnőtteknél
– teszi hozzá, kiemelve, hogy a rostok továbbá egyensúlyban tartják a vércukorszintet és csökkentik a koleszterinszintet is. Ráadásul segítenek abban, hogy hamarabb és hosszabb ideig érezzük magunkat telinek, ami a testsúly szabályozásában vagy a fogyásban is segíthet.
Forrás, szerző: velveth.hu