Krémes, sajtos és ropogós
Érezd!, Gasztro

A Croque Madame tökéletes választás, ha már unjuk a klasszikus melegszendvicseket, és valami teljesen újra vágynánk. Olvasztott sajt, vaj, ropogósra pirított fehér kenyér, vaj és sok sonka; valójában ennyi kell ahhoz, hogy megalkossuk a francia konyha egyik legkedveltebb reggelijét.

A szendvics eredete a 1910-es évek francia kávéházi kultúrájához vezethető vissza. A croque madame gyakorlatilag a croque monsieur továbbfejlesztett verziója, a két étel között ugyanis mindössze annyi a különbség, hogy utóbbi tetejére nem kerül lágyra sütött tükörtojás.

Hozzávalók
4 szelet fehér kenyér;
3 evőkanál vaj;
1 evőkanál liszt;
180 ml tej;
120 g sajt, ízlés szerint;
1/2 teáskanál só;
1/4 teáskanál őrölt fekete bors;
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió;
4 szelet főtt sonka;
1 evőkanál dijoni mustár;
2 tojás;
1 evőkanál friss metélőhagyma, a díszítéshez.

Forrás,szerző: hamu és gyémánt